Niepoort - Tiara Blanc 2022

Contenance : 75cl
Degré d'alcool : 11,5%
Cépages : Códega do Larinho, Rabigato, Donzelinho et Cercial
 
L’arrivée de Dirk Niepoort sur le domaine familial en 1987 a marqué une véritable rupture pour cette maison historique qui appartient à la famille Niepoort depuis 5 générations. Comme beaucoup de Quintas, le domaine ne possédait pas de vignes et se contentait d’élaborer les vins, principalement des Portos. Depuis, la famille Niepoort a acquis 2 Quintas (Nápoles et Carril) situées dans le Cima Corgo, la plus prestigieuse région viticole de la vallée du Douro. 
 
La Quinta de Nápoles, sur la rive gauche du fleuve Tedo, s’étend sur environ 30 hectares. Acquise en 1988, la Quinta Do Carril, se situe à côté de la Quinta de Nápoles et s’étend sur 9 hectares. Aujourd’hui, Dirk Niepoort produit également des vins dans les régions de Bairrada, Dão, Vinho Verde et Jerez avec le même souci du respect de respect du terroir.
 
Les raisins de ce vin proviennent de vignobles âgés de 40 à 100 ans. Les vignes poussent sur des sols de schiste à une altitude de 600 mètres.
Ensuite, les raisins sont vendangés à la main et une double sélection est effectuée, une fois dans le vignoble et une fois dans la cave. Après un pressurage doux, la fermentation a lieu dans de grands fûts en bois avec des levures ambiantes. La fermentation lente dans ces fûts de plus de 30 ans joue un rôle essentiel dans la complexité du vin.